夜饭素食菜谱
在春节期间,中国的汉族和一些少数民族都要举行各种庆祝活动。详细内容请看下文年夜饭素食菜谱。
一、年夜饭素食菜谱大全:素炒三丁
食材:土豆100克,胡萝卜100克,黄瓜100克,生抽,盐,油
年夜饭素食菜谱做法
1、黄瓜,土豆,胡萝卜切成小方丁备用。一半的胡萝卜丁用水焯一下。
2、炒锅内底油,放入另一半胡萝卜和土豆丁点少许生抽,翻炒三分钟。
3、下入煮好的胡萝卜丁和黄瓜丁下入,加少许盐翻炒半分钟左右出锅。
年夜饭素食菜素炒三丁小诀窍
1、土豆丁切好后用凉水泡半小时,可以防止土豆氧化,还能泡去过多的淀粉。土豆要先用微波炉加热三分钟在锅里的时间就会缩短,熟得快不变型 2、胡萝卜一半煮一半炒可以更有效的发挥营养。
年夜饭素食菜谱大全:腰果玉米
二、年夜饭素食菜谱大全:腰果玉米
食材:盐焗腰果(50克)、甜玉米粒(100克)、西芹(2根)、瘦肉(132克)、姜(2片)
腌料:海天海鲜酱油(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1汤匙)
调料:油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
年夜饭素食菜谱做法
1、 瘦肉洗净切丁,加入1/2汤匙海天海鲜酱油、1汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉和1汤匙生粉抓匀,腌制15分钟。
2、西芹去叶洗净,切成丁状;姜去皮洗净,切成片。
3、 烧热2汤匙油,炒香姜片,倒入猪肉丁翻炒至肉色变白,盛起待用。
4、 续添1汤匙油烧热,以小火炒香腰果,倒入玉米粒拌炒1分钟,再倒入西芹丁炒匀。
5、 倒入猪肉丁与锅内食材一同炒匀,加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味,便可上碟。
年夜饭素食菜谱大全:素炒平菇
三、年夜饭素食菜谱大全:素炒平菇
食材:平菇750克黄瓜1根 葱、姜、蒜末各1茶匙、干红辣椒6根、盐1茶匙、5克(用于浸泡平菇)、盐1/2茶匙、3克(用于炒菜)糖、1茶匙(5克)、酱油1汤匙(15ml)、香油1/2茶匙(3ml)
年夜饭素食菜谱做法
1、将平菇择开,放入淡盐水中浸泡20分钟后,逐片洗净。
2、锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,放入平菇片,煮到锅中冒出白末,继续煮2分钟后,捞出用冷水冲净,沥干。
3、黄瓜刷净,切成菱形片(见图)。用手将蘑菇斯成条,略挤去水分。葱、姜、蒜切末备用。干红辣椒用纸巾擦干净,不要水洗。
4、炒锅中倒入油,大火加热至5成热时,倒入葱姜蒜末和干红辣椒,煸出香味后,倒入平菇条炒1分钟后,调入酱油,盐和糖翻炒2分钟,倒入黄瓜片,继续炒20秒钟即可,出锅前淋入少许香油。
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