腊八蒜的腌制方法

腊八蒜的腌制方法的做法

实用腊八蒜的腌制方法做法

1、把刚刚买回的大蒜剥皮放置于常温，挑出有伤痕的，放阴凉处晾干待用。

2、准备质量稍好的米醋至少1瓶(根据容器和大蒜的多少具体而定)。

3、准备容器：无破损可密封的玻璃小罐，注意用洗涤灵彻底清洗干净再用开水烫过以确保卫生，自然风干待用;家庭自制腊八蒜的最后步奏：确定去皮大蒜表面是无水气后(若有生水容易滋生细菌)，将其放于玻璃瓶内三分之二满即可加入新开封的米醋封盖(开封后放置过久的米醋味道不佳)，基本成型。

4、好了，就要大功告成啦，请将玻璃小罐放入冰箱内20天左右即可食用。5、腊八蒜完成。

5、腊八蒜完成。

实用腊八蒜的腌制方法制作提示：

1、泡腊八蒜最好用紫皮蒜和米醋，紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷实，泡出的蒜脆香，没有的话普通大蒜也一样;米醋色淡，泡过蒜色泽如初，橙黄翠绿，口感酸辣适度，香气浓而微甜。

2、蒜里面含有丰富的维生素，与醋酸结合有健提之功效，但吃多了会产生抗物酶，这就会让人精神疲惫。

3、放置冰箱后要留心观察，大蒜瓣颜色变的半绿就可以吃了。