闽南人除夕年夜饭吃什么
闽南人对年夜饭历来十分重视。他们将除夕夜的团圆饭称作“围炉”,这是因为过去桌子底下还放盆燃着木炭的小烘炉,或围吃火锅,可以取暖,如今多用电火锅代替。下面,本站小编为大家介绍一下闽南人除夕年夜饭食俗,欢迎大家阅读。
闽南人除夕年夜饭食俗:
1 年糕,与“年高”谐音,寓有年年高升,生活水平年年提高之意。
2 长年菜,即菠菜或芥菜,意寓“平安长寿”。而且不可以切根,不能切断,要有头有尾,每人都得吃一棵。
3 血蚶,这也是闽南很有特色的风俗,寓意来年发财,金银满室。闽南有言曰“蚶壳钱大赚钱”,据说蚶壳为古代贝币(蚶壳仔钱),故此,闽南人还有个风俗,将吃剩的蚶壳洗净,洒在桌子底下或床下,直到初五才收拾。
4 年夜饭中还要吃肉丸(圆)、鱼丸(圆)加上家人欢聚,合称“三元”,即合家团圆。有的地方则是排骨汤加肉丸,寓意“骨肉团圆”。
5 海蛎煎则有“兜金兜银”之意;
6 萝卜也不可少,因其闽南语为“菜头”,则有“(好)彩头”(吉兆)之意;
7 春饼(薄饼)又称春卷,是年年有剩。又因其作料多样,以面皮包卷而成,寓意合家团聚;
8 豆腐谐音“富”,即丰裕富足;
9 鸡,则是大吉大利;
10 鱼,则为即年年有余;
11 还要吃甘蔗,寓“节节甜,年年好”之意。
12 喜庆的日子里,怎么能少的了酒?即使平日不擅饮酒,即使性情内敛含蓄,可这喜庆的时刻,只需开怀畅饮,真个是“岁月逢春花千树,笑饮丰年酒一杯”。
13 排骨炖萝卜干汤,既有排骨——年年攀登的寓意,又有萝卜(闽南语称为“菜头”)——“好彩头”的寓意。
14 另外,闽南人在围炉时用的蔬菜,一般也能切,洗净后连根煮熟,吃时也不咬断,而是从头到尾,慢慢地吞进肚里,以祝父母长寿平安。还有,年夜饭中的每盘菜肴不要都吃光,要剩点下来,闽南语中的“剩”与“春”谐音,有“迎春”的意思。
总的来说,闽南人的除夕“围炉”,可谓是把家庭亲情、天伦之乐、期盼祝福统统融于“吃”中。窥一斑而见全豹,由此也可见中华饮食文化的博大精深和闽南文化的独有特色。
闽南家家户户特色油炸制品:
炸五香:这也是有特殊风味的厦门名点,佐餐下酒均宜。它以五花猪肉为主,切成长方形小块,配上切为粒状的扁鱼、青葱、荸荠,匀以薯粉、味精、酱油、五香粉,然后用豆皮卷成棒状,入油锅炸成金黄色捞出横切成小块,装盘上桌。蘸以各色调料,入口香、酥、脆。
海蛎炸,也是闽南人过年离不开的菜肴。不仅美味,而且还有“兜金兜银”之意。
醋肉:形似北方的小酥肉,是闽南人逢年过节都要做的菜肴。吃法与小酥肉相似。
-
五年级春节的故事作文400字(通用4篇)
五年级春节的故事作文400字篇1在爆竹声中,我们迎来了中国人最盛大的节曰——春节,家家喜气洋洋,挂上红红的灯笼,贴上红红的春联,忙忙碌碌……以往我都是起得最晚的人,可今天我争了个第一,因为极想闻闻那香气扑鼻的爆竹烟味儿。一串串鞭炮在人们手中点燃,声音真大,四处飞...
-
春节作文600字(精选31篇)
春节作文600字篇1春节,是当地人的一个习俗,是儿童的开心日,因为,孩子们有可以收到红包了。但是,却是大人们的倒霉日,虽然,是要过年了,但是大人又要给孩子们包红包了,又要让大人们破费了,大人们辛苦了,一同欢庆春节的到来,而高兴不已。大人们有要开始忙碌了,因为,春节来临的是...
-
2023年初二学生写的春节作文700字(精选26篇)
2023年初二学生写的春节作文700字篇1一年有很多愉快的节日:春节、儿童节、端午节、中秋节……我最喜欢的节日是春节。春节是举家团聚的喜庆日子。除夕家家户户贴春联、挂灯笼,火红的春联与灯笼象征着来年红红火火的日子。大街小巷车水马龙、张灯结彩,人人脸上洋溢...
-
春节大扫除作文(精选24篇)
春节大扫除作文篇1快要到春节了。今天,我家要大扫除。妈妈给我分了工。让我打扫我的房间。我爽快地答应了。走到自己房间里一看,真乱呀!我先收拾床铺,整理书桌。然后,我拿起扫把,开始扫地。照着妈妈的样子认认真真的扫起来。扫完之后,又拖地。大扫除真累呀!用了一个...