天津春节年夜饭吃什么菜
春节将至,各种宴客菜学起来,家宴上最不可少的就是红火菜,就像红火火的日子,为节日增添着喜庆的气氛。红火喜庆菜更有“鸿运当头”“开门红”的美好寓意,红火大硬菜学起来,祝福所有朋友在新的一年里日子红红火火,大吉大利。下面是小编为大家精心推荐天津春节家宴的相关知识,希望能够对您有所帮助。
春节家宴吃的菜家常红烧带鱼
红烧带鱼,因其滋味浓郁,酱香咸鲜,同时肉与刺分明,方便食用。不论家中大人小孩,都很爱吃。
家传粉蒸肉
粉蒸肉是很多地方家宴必吃的东西之一,这道菜只需要简单的调料,简单的做法。做出来绝对秒杀掉饭店的那些版本的“粉蒸肉”。在外面不是调料味道过重就是蒸的寡淡无味,家里的就用最简单的几样调料,选择好的原料,但是经过两次蒸制,就能做出非常好吃的粉蒸肉。
四喜丸子
四喜丸子是天津人在年三十餐桌上必备的佳肴,四个色、香、味俱佳的肉丸摆盘上桌,寓意团团圆圆、生活合合满满,在春节这样传统节日里,首先期盼的是家人的团聚,围坐桌前期盼更加美好的新一年。
烧肉
烧肉,又名扣肉,是传统津菜“八大碗”中相对大众化的名吃,肥而不腻,味厚浓香。家宴上也是必不可少的。
北方家宴菜谱北方家宴菜谱红烧鲤鱼做法
1、将鲜鲤鱼洗净,去鳞,去鳃,在腹剖处用刀划开,去内脏,洗净血沫,两边斜剞5刀。
2、松蘑水发后,洗净泥沙,去蒂根,大葱去皮,洗净,均切成细丝;生姜洗净,去皮,切成片。
3、 锅内放入花生油,旺火烧热,稍次序却时,将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色,再烹入料酒,再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开,改小火焖熟,再放入葱白、味精、勾芡,加入芝麻油、胡椒粉,入盘,即可。
小鸡炖蘑菇做法
1、光鸡洗净,斩成块状;红薯粉丝剪段,用清水浸泡至软;葱切段,姜切片。
2、干茶树菇用温水泡发,剪去根部,洗净沥干水待用。
3、烧热2汤匙油,炒香葱段、姜片、干辣椒和八角,倒入鸡块和1汤匙料酒,快炒至鸡肉变色。
4、倒入茶树菇,与鸡块一同拌炒1分钟,注入2碗清水搅匀。
5、加入1/3汤匙盐、2汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙白糖调味。
6、加盖开大火煮沸,改小火炖煮20分钟,期间揭盖翻炒一下,以免粘锅烧糊。
7、放入红薯粉条拌匀,加盖续煮5分钟,煮至粉丝变软,汤汁浓稠,即可出锅。
溜丸子做法
1、木耳洗净用水涨发待用,豌豆苗洗净取其嫩尖,大葱和姜洗净均切成末,淀粉加水适量搅匀成湿淀粉,待用;牛脊肉剔去筋膜,剁成茸泥,加入鸡蛋清、味精4克、胡椒1克、盐2克、湿淀粉30克、葱姜各1克,顺着一个方向用力搅拌,先轻后重,打上劲。
2、炒锅置于火上,热锅注入花生油,四成油温时,挤出肉丸。顺锅边下入,挤完后保持油温将锅离火,用温油养其透心,以保持丸子滋嫩,轻轻捞出滤净油装入盘内。
3、炒锅上火,留热油10克,先下葱姜炒出香味,再加入白酱油、高汤、白糖、水发木耳、豆尖、胡椒盐、味精、湿淀粉,制成清芡,淋入明油浇在炸好的丸子上即可上桌。
各地家宴食俗上海:豆芽
上海家宴不喝汤一般人家家宴席上,发芽豆和黄豆芽总是有的,因为这象征着升和发,十分吉祥如意。至于上海旧俗说是除夕吃饭时不宜淘汤,传为淘了汤吃饭的话,第二年外出办事或旅行,会要遭到雨淋的。这当然是无稽之谈了。
湖北:“三全”“三糕”“三丸”
湖北人吃家宴讲究“三全”、“三糕”、“三丸”。“三全”就是全鸡、全鸭、全鱼,“三糕”就是鱼糕、肉糕、羊糕,“三丸”就是鱼丸、肉丸、藕丸,有无丸不成席、无鱼不成席、无汤不成席一说。
江西:饺子鱼
江西鄱阳地区第一餐要吃饺子和鱼,意为“交子”和“年年有余”,有的在饺子中放糖块、花和银币,意味着“生活甜蜜”、“长生不老”、“新年发财”。
福建:面条
福建闽南人春节第一餐吃面条,寓意“年年长久”,漳州一带吃香肠、松花蛋和生姜,寓意“日子越过越红火”。
-
新春对联2023(精选31篇)
新春对联2023篇1上联:共享锦绣年华下联:相伴健康天使【横批】:福如东海上联:一干二净除旧习:五讲四美树新风【横批】:辞旧迎春上联:五湖四海皆春色:万水千山尽得辉【横批】:万象更新上联:一帆风顺吉星到:万事如意福临门【横批】:财源广进上联:一年四季行好运八方财宝进家门...
-
除夕随笔作文(精选5篇)
除夕随笔作文篇1夜,深了,可时不时的炮响和礼花却为黑夜划出了几道亮丽的景象。这是除夕之夜,呵!这是一年中多么让人难忘的时刻呀!在这一天,我仿佛可以抛开学习、去掉烦恼,尽情地自由地洋溢在新春喜悦的气氛中。这是一个多么令人陶醉的时刻呀!看远处的礼花是多么的耀...
-
2024春节的风俗小学满分作文300字最新(精选3篇)
2024春节的风俗小学满分作文300字最新篇1春节是我国一个古老的节日,也是全年最重要的一个节日,如何过庆贺这个节日,在千百年的历史发展中,形成了一些较为固定的风俗习惯,有许多还相传至今。今天我要给大家介绍一下春节——贴春联的习俗。新春伊始,第一件事...
-
2024龙年春节联欢晚主持人开场白(通用3篇)
2024龙年春节联欢晚主持人开场白篇1:尊敬的各位领导:各位同事合:大家新年好!:金猴欢腾辞旧岁,雄鸡高歌报晓来:火树银花不夜天,万家灯火庆团圆:今夜天正远,今夜地正宽,今夜花正美,今夜人正欢:今夜,精英们济济一堂,欢歌笑语,今晚的更加繁花似锦,群星璀璨!:新年的钟声即将敲响,伴随...