河南春节习俗大纲

春节的脚步越来越近，年味儿也越来越浓。你知道河南春节习俗吗?下面本站小编精心整理了河南春节习俗的相关资料，希望可以帮到你!

三十晚上熬一宿

年夜饭过后，一家人围坐一起，吃糖果、嗑瓜子、唠唠亲朋、拉拉家常，子女依次给长辈叩头辞岁，长辈给晚辈发压岁钱。全家人彻夜不眠，谓之“守岁’、“熬年”。守岁到五更时，在供桌之上摆好祭品，点燃香烛，一家人依长幼辈份，依次向祖宗跪拜致祭，恭祝“年福”。

大年初一有禁忌

大年初一，河南人鸡鸣即起，穿着新衣，竞相燃放鞭炮。河南民间有“开门爆竹”一说，即在新的一年到来之际，家家户户开门的第一件事就是燃放爆竹，以哔哔叭叭的爆竹声除旧迎新，行“接年”或“迎财神”之礼。而后，煮好饺子，敬天、地、祖先后全家共食。大年初一忌讳诸多，如扫地、倒垃圾、动剪刀、大声喧哗等都视为不吉利之举。

中原南北东西挤庙会

很难一句两句话就说清楚庙会是什么，可是只要去河南大大小小的庙会上转那么一圈，就立刻乐陶陶地明白了——庙会，首先得有座庙，在庙里安排一个值得信任的神;找个好日子来和神打个招呼，拜神祭祖的香火是不能少的;再给自己吃点什么买点什么，听听那些古老的传说，再把传说讲给没听过的人……庙会很有意思，想体会庙会的乐趣，首先，你得不怕挤——不挤的庙会，肯定不是好庙会。

人民间传统习俗“走亲戚”

河南走亲戚规矩甚多，历时很长，贯穿了整个年节。初一之前称拜早年，十六以后称拜晚年，初一至十五为高峰期，二月初二送年后即告结束。拜年要先长辈、后平辈，先近邻、后远亲。不同辈分和亲属之间在时间上也有一定的要求，“初一叔、初二舅、初三初四拜岳父”的习俗至今在河南民间广为流传。到长辈家拜年要携带酒肉、糖果之类礼品。长辈们根据自家的亲戚情况，早早的安排好了酒菜，在约定俗成的时间里，在家等候拜年客的到来。拜年客到后，有的行磕头之礼，有的以寒暄代之，互相祝福后即食午饭。

人民间传统习俗“破五”

之所以称“破五”，意为从此可以破除过年期间的禁忌。是日早起吃饺子、放鞭炮之习相沿不变。五里不同俗，十里改规矩，河南平顶山、许昌、南阳、宝丰一带一般中午放鞭炮，不过破五不准吃面条或面稀饭，吃馒头不准剩。

人民间传统习俗偷灯头儿

正月十五豫南一带，有“偷个灯头儿，生个孙猴儿”的风俗，点灯盏时，邻家子女可悄悄将灯油燃尽的“面灯”拿走，俗称“偷灯盏”。有的地方自家所点灯盏，当晚不收，让其尽油而燃，次日再加油点燃，称“续灯”。一般至正月十七方“收灯”，“面灯”或“灯馍”要收起打发“要饭的”，称“舍神果”。

办年货炸丸子——过年炸丸子在我脑海里记忆很深刻，还记得小时候每年过年前几天我都很期盼这天可以快点到，因为可以在炉子边等刚炸好的丸子。然后，吃着热腾腾的丸子，那个感觉真是很幸福噢……

油炸肉丸+酥肉，安阳人每家过年必备菜之一 五香卤猪舌 接下来就是老爸最拿手的硬菜了：红烧鲤鱼，那叫一甜、辣、香 壮士饥餐——腐卤肉，别只看长相，这肥而不腻 。 凉拌酸辣包菜，让人吃了满口留香~ 虽然春节期间美味佳肴众多，但是小伙伴们也要注意健康饮食哦!

饺子

除夕吃饺子，是北方人的习俗。在除夕吃饺子，有“更年交子”(来年交好运)之意。在河南人的年夜饭里，“饺子”绝对是重头戏，没有饺子的年夜饭是难以想象的。即使现在很多人年夜饭安排在餐厅、酒店，但在河南人的除夕团圆饭桌上，没有哪一道菜可以盖过饺子的风头!将饺子从外围一圈一圈地摆起，直到摆满为止，民间俗称为“圈福”。

鱼

除了饺子外，鱼，因“鱼”和“余”谐音，有“吉庆有余”、“年年有余”的象征，也成了河南人除夕饭桌上的第二主角。红烧鲤鱼是最常见的一种做法。

河南烩面

每一位河南人，都会有一种烩面情结。小编一位河南朋友，一听到烩面，眼睛立马亮了。

胡辣汤

在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火让其烧开;待锅中水烧开后，放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠时，放入粉条、葱、精盐、味精、酱油，文火熬制5分钟即成;起锅盛汤，依据个人口味放入适量香油、醋。

扣碗酥肉

将猪肉洗净、切成筷子条，一寸长;鸡蛋、粉芡、面粉、油一起制成小酥糊，把肉拌匀;锅里倒入油，油热6成，将拌好的肉条入锅炸至颜色稍稍变黄捞出、重油一次;把炸好的肉放入碗内，加入八角、花椒、葱、姜、味精、高汤、盐、料酒、酱油。上锅大火蒸90分钟，如果等不及，可用高压锅，十几分钟就好了。