酒吧职员月工作总结
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忙忙碌碌一个月又这样过去了,总结本月,我一共做了以下工作:
第一周:认真做好人员安排,保证在忙时人员最大化,认真做好备货,保证备量充足,尽可能控制打货,确保无多余原材料浪费积压努力控制好库存,做到备货充足而又不占用太多成本,既满足了顾客的需要,又节省了空间,降低了成本,认真培训新员工,保证他能够尽早的独立上岗。
第二周:配合厅面做好各项婚宴及宴会接待工作,积极配合公司财务对酒吧的可售商品进行盘点,本月盘点无差异,积极做好啤酒节备货工作,保证正常出品,货源充足。
第三周:严格督导每个吧台每周五的质检工作,保证无食品卫生问题,保证各吧台无死角卫生问题,认真做好每日销售统计,保证每日账目日清日结,认真做好库房的六常整理工作。
第四周:积极配合公司财务对酒吧的原材料及客用易耗品进行盘点,本月盘点无差异,跟进每月布草赔偿单的填写,认真做好每月布草的盘点工作,保证备量充足,每日做好布草交接工作,确保无丢失布草。
总结本月工作中的不足:
1,员工团队协作意识较差,不能做到更好的配合。
2,二楼吧台死角卫生较多,东西摆放凌乱。
3,员工整体工作效率差。
解决的方案:
1, 召开分部员工大会,同个别员工谈心。
2, 合理调配人员,合适的岗位安排合适的人。
本月工作中存在的不足,在下月的工作中我们会积极总结,避免类似的情况再次出现。
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