酒店工作计划怎么写
一、成本管理:
(1)根据店内实际情况营业额结合公司方针,合理配置前厅和厨房人员,节约人员成本,实现一人多岗;一岗多责。
(2)根据历史营业额进行分析,合理预估采购定单,保证菜肴的新鲜,当天采购的蔬菜、豆制品、肉类、海鲜,努力争取做到零库存,节约成本。
(3)加强和培养全体员工节约水、电、煤等安全意的意识;
二、菜肴管理:
(1)每天晚上把回收的菜肴做记录,做合理充分的利用。
(2)菜肴的验收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促销,成为一个连接线严格控制每一个环节落实到位。
(3)加强菜肴的培训,菜肴创新,菜肴的促销,菜肴的口味,做到同样的原材料做出多种的烹饪方法。
(4)上菜的量要适中,以保证菜肴的色香味俱全;根据店内的实际客流量及时跟踪,在不同时间段出相应的菜肴,让顾客有多种菜肴的选择机会,便于增加营业额。
三、培训计划:
(1)每天早晨履行晨会;晨会时间培训礼貌用语及促销技巧。
(2)每周开管理组会议;总结门店经营情况,及培训结果和培训的进展程度,及时地调整培训计划;便于更好的门店经营管理。
(3)周月不定时培训两次打菜的标准,打菜的速度,菜肴的搭配,针对不同的客人促销不同的菜肴,合理地轻松应对高峰期的人流量;
(4)周月培训一次主管值班管理,人事管理,物料仓库管理,做到台账与实际库存数量相符;
(5)每月主持一次员工大会;传达公司的会议精神,及时效的和员工沟通增加员工与管理组的距离。
四、店面管理;
(1)不定时的抽查,加强值班巡视及时处理问题,把问题消灭在萌芽状态;
(2)设备的维护:对使用的工具轻拿轻放,不得野蛮操作,用后及时归位,机器的及时清洗与保养,保证正常运营。
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新入职工作计划十篇
新入职工作计划篇1一、培训目标1.掌握基础教育课程改革的目标要求,初步掌握教学新方式、新技能、新手段,形成新的教育教学能力,引导新教师在工作中加强现代教育理论学习,拓展学科基础知识和学科前沿知识,向综合全面发展。2.尽快适应角色转换和胜任教育教学工作,提高...
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科室工作计划十篇
科室工作计划篇1一、指导思想根据学校总体工作安排,扎实有效地开展工作。遵循教科研“为教师专业成长服务,为课堂教学精彩引领,为学校办学水平提升决策”的原则,引导广大教师走“学习、实践、反思、写作”的教科研之路,让教科研成为教师日常工作的需求,在全校形成“...
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4月份小班工作计划十篇
4月份小班工作计划篇1健康领域:1、垫上运动练习侧滚。2、练习在离地30厘米宽15厘米的平衡木上行走。3、漱口时会轻轻吐水,不让水花溅在地。社会性领域:1、能遵守基本的规则,并能按规则行动。2、知道互相友爱,当别人遇到困难时不嘲笑,愿帮助别人。语言领域:1、学习复述...
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语文学科室三年工作计划(通用3篇)
语文学科室三年工作计划篇1一、学情分析:本班共有学生x人,其中男生x人,女生x人。上学期统测中,分100分,共2人,90分以上32人,2人不及格。从学习情况看,本文来自:放放假对知识的接受能力较好的约有60%,反应不明显的有20%,时有不按时交作业的现象发生,这部分学生自控能力差,通...