校园厨艺技能大赛活动策划
活动目的:
介于很多家庭都是独生子女从小比较溺爱,造成很多学生对家务等必备生存技能比较欠缺。为了进一步提高学生动手能力和宣健康饮食文化,改善饮食环境,包括:卫生情况,饮食环境,服务态度,营养搭配等。举行一次校园厨艺大赛活动。
活动名称:
校园厨艺技能大赛
活动主办方和参与对象:
主办单位:xxx校园餐厅
参与对象:初中三年级全体学生
活动方案具体实施:
1.切黄瓜,第一天中午在食堂门口进行
材料:黄瓜10根,菜刀10把,菜板10个。(菜刀、菜板向食堂借用)
比赛方式:分小组进行比赛、事先准备好黄瓜、菜刀、菜板。在30秒之内所切片数最多、最均匀者为胜。
人员安排 :计时人员1名,准备人员1名。
2.切土豆丝,第一天中午在食堂门口进行。
材料:土豆若干,刀10把,菜板10个,盘子10个 。(盘子向食堂借用)
比赛方式:比赛分小组进行,每组一个土豆,切丝前要求组队成员自行削皮,然后切丝。
用时少、切丝均匀、切丝的细度综合评分(评分由其他群众)。
人员安排 :计时人员1名,准备人员1名。
3. 削水果,第二天中午在食堂门口进行。
材料:苹果10个,小刀10把。
比赛方式:分小组进行比赛,事先将苹果、小刀分给每个小组。水果皮不断(断则视为失败)且用时最少为胜(销的皮不能太宽太厚)。
人员安排:计时员一名
4.蒙眼辨物,第二天中午在食堂门口进行。
材料:蒜苗头若干,韭菜头若干,葱头若干,小白菜若干,莴笋叶若干,生菜若干,折耳根若干,计时器1个,纸箱5个。(纸箱向超市索要。)
比赛方式:分组进行比赛,事先准备5个纸箱,放一些不容易识别的蔬菜、水果等由参赛人员辨认,由每组分别进行,辨出所有物品且用时最短者为胜。
人员安排:计时员一名
5.水果拼盘
材料:苹果20个,菠萝10个,橙子20个,小番茄若干,香蕉10根,拼盘10个 。
(注:拼盘向食堂借用)
比赛方式:在20分钟内完成拼盘,然后阐述各组作品的营养价值、造型创意。由评委评选出优胜作品。
人员安排:计时员一名
活动经费预算:
活动所需物料:
苹果、橙子、菠萝、小番茄、香蕉、黄瓜、土豆、蒜苗、韭菜、葱头小白菜、小刀、计时器、桌子等等
预算:
水果、蔬菜费用预算:xxx元
其他物料费用预算:xxx元
颁奖礼品预算:xxx元
颁奖流程:
1.宣布切黄瓜获奖队,请xxx领导颁发证书及奖品,并与获奖队代表照相。
2.宣布切土豆丝获奖队,请xxx领导颁发证书及奖品,并与获奖队代表照相。
3.宣布削水果获奖队,请xxx领导颁发证书及奖品,并与获奖队代表照相。
4.宣布蒙眼辨物获奖队,请xxx领导颁发证书及奖品,并与获奖队代表照相。
5.宣布水果拼盘获奖队,请xxx领导颁发证书及奖品,并与获奖队代表照相。
6.请所有参赛人员上台合照。
7.请学校食堂经理总结本次活动并宣布活动正式落幕。
【注意事项】
1.卫生:水果拼盘在制作过程中的卫生,例如切水果前的刀具,盘子的清洗消毒,菜制作前对菜品的清洗,选手清洗双手,穿戴围腰,比赛现场赛前的卫生处理。
2. 安全:刀具的使用,比赛由于使用了菜刀水果刀等工具所以应该以安全为主,对于参加切土豆丝和削水果皮等使用刀具的选手,工作人员在赛前应该着重提醒选手注意安全,并在比赛进行过程中密切关注,且在赛前应该做好应急工作,购买好创可贴等用品。
3. 现场的管理:由于比赛场地是在食堂所以现场人员的管理须给予相当的重视,每一个工作人员须划分各自的管理区域。
4. 原料及配料应杜绝浪费。
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